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Pisco

Le Pisco est une eau-de-vie de vin produite au Chili. . Le pisco est principalement obtenu par distillation du fruit de la vigne, comme la grappa, le brandy ou le cognac, mais sans prolongation du vieillissement en fûts de bois. Il titre entre 30° et 45° d'alcool.

Le Pisco est surtout connu pour son utilisation dans l'élaboration du cocktail le Pisco sour.

Pisco sour Ingrédients pour 1 personne:

10 cl de pisco

3 cl de jus de citrons verts

1 cl de sirop de sucre de canne

1/4 blanc d' oeufs

quelques goutes d' angostura bitters

Préparation

• Réalisez le "Pisco sour " au shaker.

• Frappez les ingrédients au shaker avec des glaçons. Versez en filtrant la glace. • Servir dans un verre de type "old fashioned"

• Décor: Quelques gouttes d'angostura sur la mousse.

• La mousse de ce cocktail est provoqué par le blanc d'oeuf dont on ne sent absolument pas le gout.

La "french touch" est de remplacer l'angostura par une pincée de cannelle en poudre ou de la noix de muscade râpée.

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